如果不考慮價格，一家餐飲店能夠長期發(fā)展靠的是什么？無外乎菜品的口味、用餐的環(huán)境以及所能提供給顧客的服務(wù)。在顧客第一次到一家餐飲店的時候，環(huán)境永遠(yuǎn)都是顧客對于餐飲店最初的觀感。無論是對人還是對物，第一印象總是最重要的，尤其對于還沒有什么名氣的新店而言更是如此。近些年伴隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，消費(fèi)主體的變化以及互聯(lián)網(wǎng)+的發(fā)展，餐飲店裝修風(fēng)格也一直在變遷。現(xiàn)在我們就來回顧一下近些年的變化。




　　不說太遠(yuǎn)的，就近十年來的情況而言，2008年是一個分水嶺。08年之前餐飲裝修這一塊的情況，大眾消費(fèi)者對餐飲店裝修設(shè)計都沒有多少概念性的東西，要求也相對比較簡單，只要餐飲店干凈、整潔、明亮、通透就行。此時裝修僅僅停留在裝修上，而沒有真正的設(shè)計在里面。

　　而從2009年開始，由諸如外婆家、綠茶等一批餐飲連鎖品牌打破了之前一直延續(xù)的裝修風(fēng)格。餐飲店開始從當(dāng)初最簡單的刷個白墻，鋪個地磚逐漸升華成用更具人文風(fēng)格特色的藝術(shù)化處理手段來包裝餐廳，而且不僅僅是簡單的升華，更是對傳統(tǒng)餐飲店裝修理念的一次全新顛覆。

　　到了2010年的時候，隨著人們生活水平的提高，生活追求越來越豐富，越來越多的人開始出行旅游，東南亞熱帶的自然風(fēng)光吸引了諸多人的目光，而東南亞風(fēng)格的餐廳也逐漸受到了人們的追捧和喜愛，這一類型的餐廳也瞄準(zhǔn)了市場，滿足了大批向往這類風(fēng)格的消費(fèi)者的需求，同時也讓更多無法親身去諸如云南、泰國、馬來西亞等地旅行的顧客，在不出國門的情況下也能領(lǐng)略到異國他鄉(xiāng)風(fēng)味的體驗(yàn)。

　　時光慢慢推移，到了11年，80后也逐漸成長為社會的中堅(jiān)力量，相較于上一代人，80后之中刮起了一股懷舊風(fēng)，開始去追尋小時候的味道和記憶，在這個趨勢的影響下，以LOFT為主的工業(yè)風(fēng)受到了以80后為主的消費(fèi)群體的熱捧，出現(xiàn)了類似8090之類的主題餐廳。

　　2014年之后，餐飲裝修設(shè)計風(fēng)格的變化到了一個跳躍式發(fā)展的階段。不知從何時開始，80后、85后、90后之間總是存在著剪不斷理還亂的關(guān)系，相較于85前的這部分人，85后和90后最大的樂趣就在于更喜歡體驗(yàn)刺激、有趣、好玩，而夜店、酒吧等地方成為了年輕人發(fā)現(xiàn)樂趣的好去處，尤其在一線城市，這種情況更是如此，這使得主題餐飲設(shè)計成為了市場的核心趨勢和發(fā)展朝向。

　　到了2015年中段的時候，業(yè)界刮起了一場將街景等外景融入室內(nèi)設(shè)計的風(fēng)潮，我們將其稱之為“場景設(shè)計”，這一突破極大程度上改變了在做餐廳裝修時候的設(shè)計思路，但其中也存在著一定的問題，和任何新技術(shù)一樣，場景設(shè)計并沒有達(dá)到盡善盡美的程度，而且還存在著復(fù)制困難的問題，這是對于任何一家想發(fā)展壯大的餐飲品牌而言都不得不去正視的一個問題。

　　而2016年互聯(lián)網(wǎng)餐飲發(fā)展，很多餐飲品牌，甚至原本不做餐飲的巨頭們都開始研究職能餐飲，比如之前一只似火非火的機(jī)器人餐廳和最近的智慧餐廳等等，對于有錢的餐飲品牌這也的確是一個很好的發(fā)展方向，而且對于大多數(shù)品牌而言，大家都幾乎處于同一個起跑線上，重點(diǎn)是看誰能最先將自己的產(chǎn)品完善，并能很好的滿足消費(fèi)者的需求。