餐飲店現(xiàn)在大街小巷全是，客源滾滾跟人煙稀少也是現(xiàn)在餐飲店的鮮明對(duì)比，特別是挨在一起的幾個(gè)餐飲店看著別家的人流不斷，自己這邊人煙稀少，這樣的情況應(yīng)該盡早改變否則就會(huì)陷入惡性循環(huán)。現(xiàn)在小編談?wù)?span style="font-size:16px;">合肥餐飲店裝修無(wú)處不在的人體工程學(xué)，讓生意找上門留住回頭客。
合肥餐飲店裝修
餐飲空間以餐飲部分的規(guī)模、面積和用餐座位數(shù)為餐廳裝修設(shè)計(jì)指標(biāo)，隨空間的性質(zhì)、等級(jí)和經(jīng)營(yíng)方式而異。餐飲空間的等級(jí)越高，餐飲面積指標(biāo)越大，反之則越小。餐廳的面積一般以1.85座/m。計(jì)算，指標(biāo)過(guò)小，會(huì)造成擁擠;過(guò)寬，易增加工作人員的勞作活動(dòng)范圍和精力。
餐飲空間中大中型餐廳餐座總數(shù)約占總餐座數(shù)的70%～80%。小餐廳約占總餐座數(shù)的20%～30%。影響面積的因素有：飯店的等級(jí)、餐廳等級(jí)、餐廳設(shè)計(jì)形式等。
不同規(guī)模的餐館面積分配及餐廳、飲食廳、各加工空間室內(nèi)最低凈高。在餐飲店裝修設(shè)計(jì)中應(yīng)注意幾點(diǎn)：
1、餐桌布局中主通道與支通道的尺度。
2、餐桌的大小與進(jìn)餐人數(shù)之間的關(guān)系。
3、餐桌的基本尺寸與人體需求之間的關(guān)系。
4、服務(wù)員送餐的通道尺寸及最佳路線。
5、服務(wù)臺(tái)內(nèi)工作人員的活動(dòng)范圍及物品擺放的最佳尺寸。
合肥餐飲店裝修
餐廳設(shè)計(jì)的常用尺寸：餐廳服務(wù)走道的最小寬度為900ram;通路最小寬度為250mm;餐桌最小寬度為700mm;4人方桌900mm×900mm;4人長(zhǎng)桌1200mm×750mm;6人長(zhǎng)桌500mm×750mm;8人長(zhǎng)桌2300mm×750mm;圓桌最小直徑：1人桌為750mm;2人桌為850mm;4人桌為1050mm;6人桌為1200mm;8人桌為1500mm。餐桌高720mm;餐椅座面高440—450mm。吧臺(tái)固定凳高750mm，吧臺(tái)桌面高1050mm，服務(wù)臺(tái)桌面高900mm，擱腳板高250mm。
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